Academy
Il nostro comitato
Il Comitato scientifico di Planet O-live Academy definisce le scelte e le azioni del percorso di agricoltura sostenibile di Costa d’Oro.
Ne fanno parte due eccellenze accademiche italiane: il team di ricerca del Prof. Sebastiani presso il Centro di Ricerca Produzioni Vegetali della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e il team di ricerca del Prof. Servili presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università di Perugia. Accanto a loro, Confagricoltura, Assoprol e un team interno di Costa d’Oro.
L’agronomia
L’agronomia è l’insieme di discipline che si occupano dell’applicazione di principi scientifici all’agricoltura: aumentando il nostro know-how in questo campo possiamo riuscire a ottimizzare la produzione di olio extra vergine di oliva in ottica di sostenibilità economica e ambientale, nel totale rispetto per la natura.
L’estrazione meccanica dell’olio
L’estrazione meccanica dell’olio è invece la fase della produzione con la quale dalle olive si ottiene l’olio vergine di oliva. È una fase fondamentale per ottenere oli vergini di alta qualità e assicurare la sostenibilità economica ed ambientale della filiera olivicolo-olearia. Le conoscenze avanzate della Academy in questa fase sono impiegate a rendere il processo più efficiente e favorire la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione, come ad esempio le acque di vegetazione che essendo ricche di polifenoli possono essere utilizzate per scopi alimentari, cosmetici e farmaceutici.
Crediamo che in un percorso di sostenibilità l’apporto scientifico e inclusivo sia fondamentale: per questo vogliamo condividere ogni raccomandazione e conoscenza della nostra Academy con tutti gli attori della produzione di olio, per portare valore all’intera filiera.